水煮鸡蛋不破有妙招

我们用水来煮鸡蛋，有时鸡蛋会破裂，蛋清和蛋黄会流出，不仅破坏了其中的养分，而且还影响美观。

怎样用水煮鸡蛋不破裂呢？

首先，把鸡蛋放入盛有凉水的锅中，然后慢慢加热，待水温上升后，用勺子把鸡蛋搅动一下，或者把锅晃动一下，让鸡蛋均匀受热。当响水后，再把鸡蛋搅动一次，直至水沸腾后鸡蛋煮熟。这样鸡蛋就不会因为受热不均匀，使局部热胀冷缩而破裂，圆溜溜的鸡蛋就煮好了。